父の重ね煮資料

野菜がとびきり美味しくなる重ね煮 ー私と重ね煮の出会いー 

三日坊主の私が唯一続いてること「重ね煮」。 その理由は、野菜を重ねるだけが重ね煮ではない奥深さを野菜たちと向き合い重ねるたびに感じ、刺激をもらい面白いのです。野菜たちを通して重ね煮は、日々新しい私に出会わせてくれます。 重ね煮は、私が今までの人生の中で経験してきたことの全てが反映される野菜料理です。 どうして私がそのように感じるのか、、、このブログを通じて「重ね煮」と「私」のことを綴ってみよう思います。。。   私と重ね煮との[…続きを読む]

重ね煮お食事処「野々庵」の営業について

この4月より母から正式に引き継ぎまして 野々庵を営業しております。 母のお料理と、戸練ミナらしい重ね煮を中心とした お野菜料理をご提供しております。 以前と同じく、予約制でお一組様ずつご予約をお受けしております。 築100年の古民家のゆったりとした空間でお食事をお楽しみいただけます。 もちろん、換気や衛生面にもしっかりと配慮しながら、 気分転換になるようなお食事時間を お楽しみいただけるようご用意させていただきます。 また、春のお祝いの[…続きを読む]